“五年后，给你送货的都是机器人。”

　　“五年后，给你送货的都是机器人。”京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东日前这样展望未来。

　　物流要实现“无人化”，餐饮还会远吗？ 记者近日从工业和信息化部获悉，主管部门将通过制定标准规范、搭建标准平台等措施，引导餐饮机器人行业的发展。“不久之后，给你做饭、送餐的都是机器人。”

　　服务机器人拥有巨大的市场潜力

　　工信部主管部门人士介绍说，餐饮服务机器人是服务机器人的一种，包括烹饪机器人、送餐机器人等。我国人口众多，餐饮业繁荣，随着用工成本不断提高，餐饮业对机器人的需求将持续增长，餐饮服务机器人拥有巨大的市场潜力。

　　数据显示，2015年餐饮行业的用工缺口在800万左右，2016年的餐饮用工缺口超过千万。基本上具有一定规模的餐饮企业，人员缺编都在4人以上。一线服务人员是缺口最大的岗位，基本上每家餐厅都在常年招聘服务员。用工荒已经成为餐饮业的最大难题。

　　在招人无望的情况下，企业开始寻求其他途径，比如机器人。

　　上述人士认为：“近年来，餐饮服务机器人在国内已有了一定的产业规模和应用，但还处于市场发展期，国内技术储备薄弱，标准缺失，产品不稳定。”

　　记者了解到，目前，市场上常见的机器人是沿着预先设置的轨道移动的。它只能在“跑道”上服务，无法做到“指到哪里去哪里”。机器人把菜端到桌旁后，也不能完成摆盘，只能由顾客自己动手完成。

　　曾参与餐厅机器人项目的西安文理学院副教授韦炜指出，目前餐厅机器人还无法实现服务员的所有功能，不具备自主服务能力，“距离真正意义上的智能化还存在技术门槛”。

　　餐饮机器人行业的发展为什么如此缓慢？一位销售人员给出了答案：“在技术上，我国机器人制造企业完全可以提升智能化程度。但是现在餐厅机器人产量较低，高科技附加值的产品成本高，即便生产出来也是有价无市。”

　　因此，企业只能暂时放弃对性能的追求。但是低性能的产品如同鸡肋，导致餐饮机器人的市场更难被打开。

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