统一这家快消巨头近来颇不如意。根据其近日公布的2017年半年报显示，营收和净利润双双下滑，不仅饮料业务没有改善，而且方便面业务也出现了一定程度的下降。
俗话说新官上任三把火，距离统一新帅侯荣隆和刘新华上任后已经有一年时间，在这一年时间里也进行了裁员等大动作改革，但是从目前的业绩来看仍然没有明显的改善效果，未来的统一转向在哪儿？
方便面业绩转降
根据统一财报具体数据显示，今年上半年，统一营收108.86亿元，同比下降7.1%；净利润5.7亿元，同比减少26.52%，公司产品毛利率下滑3.3个百分点，降为33.6%。统一公司方面解释称，毛利率下降主要受大宗原材料采购价格上升等因素的影响。
其中，统一所有业务中占比最大的饮品业务今年下滑幅度进一步增大，2017年上半年统一饮品营收65.98亿元，同比下滑了11.4%。
与此同时，统一的方便面业务也没有表现更好。
数据显示，2017年上半年统一方便面业务实现收益39.54亿元，较去年同期下滑1.4%。不过，2017年上半年市场占有率20.9%，较去年同期增长0.1%。
据了解，近三年来统一业绩持续下滑，在2013年统一营收达到巅峰233.29亿元后，近三年业绩呈现“三连跌”。其2016年年报显示，统一去年实现营收209.86亿元，同比下滑5.1%；净利润6.07亿元，同比下滑27.2%。
反观康师傅，也同样遭遇业绩连续下滑的尴尬。康师傅整体业绩自2011年夏季达到巅峰时刻以后，从2014年开始连续下滑。2015年实现营业额91亿美元，下滑11个百分点。2016年营收又同比下滑8%。
需要注意的是，虽然统一连续三年来业绩持续下滑，但至少在去年上半年同期，方便面业务还是有所增长的，被业界评价为饮料和方便面业务冰火两重天。
对于持续下滑的饮品业务，统一也很焦急。
统一在业绩公告中解释自2016年下半年起饮品业务调整销售节奏，改革传统运营模式，2017年持续遵循并贯彻执行，依照饮品季节差异之市场实际需求为销售目标，有秩序的调整产品库存水位，整顿通路秩序。这成为此次业绩下滑的主要原因。
不过，在业内看来，统一的业绩下滑在意料之中，中国食品产业研究员朱丹蓬表示，2015年，“海之言”和“小茗同学”等为统一品牌增分不少，从而带动其他品类的提升，但进入2016年却都在下滑。统一饮料业务主要靠两款爆款支撑，但从品类上来说，“海之言”跟进“脉动”，后续差异化没有体现，去年并没有太大销售增长。而“小茗同学”面对的年轻消费群体兴趣点容易经常转移、消费忠诚度不高。“海之言”处于销售下滑、“小茗同学”没有高歌猛进，导致饮品业务出现衰退迹象。
换帅没止亏1年裁员近4000人
为应对业绩年年下滑，《华夏时报》记者曾在2016年6月报道过，统一企业发布重大人事变动公告：董事长罗智先宣布免兼总经理职务，由统一企业中国总经理侯荣隆接任，侯荣隆走后的中国总经理职位由刘新华继任，但目前就业绩而言，并未出现好转。
刘新华继任后，开始推进管理变革，即“零基预算、通路改革、食饮整并”，这被解读为刘新华上任的三把火。“食饮整并”是指将统一主要的食品业务和饮料业务两大板块合并运营；“零基预算”是将减轻库存压力，加强渠道利润；“通路改革”是将部分三四线城市的销售市场改为客户营业区，交由经销商主导。不过，从去年下半年和今年上半年的业绩来看，刘新华的变革没有起到立竿见影的效果。
有业内人士指出，统一将业绩下滑的另一原因归为原辅料成本上涨导致业绩下滑似乎有些避重就轻，相比康师傅，统一的营销面积、销售网点也小很多。综合来看，统一的问题还是受内外部影响以及本身的产品线构建等影响了业绩。
实际上，方便面与饮料是统一企业多年来主要的业绩支撑。近年来，统一也在试图打造多个大单品，例如“老坛酸菜”、“小茗同学”和“海之言”等。其中也不乏“革面”等单品的夭折现象的存在。
同时，统一在今年半年报中，还提及了一些重点产品。如今年3月推出泰式柠檬茶，下半年将加大传播和派发力度，继续扩大茶事业版图。6月，统一正式进军碳酸饮料市场，推出了维生素果味汽水打气。
方便面领域中也没有闲着。按照统一自己披露的结果是，企业主力产品统一老坛酸菜牛肉面和汤达人都在方便面市场排名靠前。继续在辣的口味中保持品类第一。
可见统一也在不断变革和思考如何打造更受欢迎的产品改革。只是，令人遗憾的是，即便这样，统一却迟迟没有解决业绩下滑的棘手难题。
一位了解统一的知情人士表示，换帅并未缓解统一的颓势。刘新华上任之后，推行自己的一些新政，包括不压货、库存控制，让整体业绩受损，最近进行的组织架构调整，比如人员合并对基层员工影响比较大，从而对业务造成不利影响。
确实，统一的员工人数在持续大幅减少。统一2017年半年报显示，截止到2017年6月30日，统一总雇员人数为29081人，这个数字在2016年6月30日为32882人，也就是说，一年内统一的员工数量减少了近4000人。公开资料显示，在2013年统一业绩鼎盛时，截止到2013年6月30日，统一的员工数为38916人。在业界看来，统一企业中国人员变动与刘新华上台之后实施的新政有着直接关系。
前不久，一则“统一企业中国逼迫员工离职、关停工厂”的消息不胫而走，也暴露了统一企业中国饮料业务的现状——业绩下滑，工厂停工。
同时，近年来随着饮料市场的变化，统一也在思变，长期持有的健力宝、今麦郎饮品以及星巴克大陆股权陆续卖掉。统一正在上演“卖卖卖”战术。
面对持续下滑的业绩，统一新任高层的压力溢于言表，裁员的改革便首当其冲。而下一步统一又将何去何从？
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