伴随鸡蛋价格不断下滑，鸡蛋养殖户面临寒冬。据记者了解，对于养殖户而言，此前积压的鸡蛋近期面临较大销售压力；而新生产的鸡蛋价格在库存鸡蛋的冲击下也难以抬头，养鸡场的生产经营条件比较严峻。
“目前鸡蛋养殖企业面临的最大问题就是持续亏损。春节后，养殖企业已持续亏损超4个月，今年禽流感使部分地区活禽市场关闭，养殖户即使亏损也无法淘汰老鸡，只能继续饲养，造成供应阶段性宽松，加剧现货市场的悲观预期。”刘佳伟介绍。
业内人士还指出，由于目前蛋鸡养殖的综合成本价约为2.7-2.8元/斤，每卖一斤鸡蛋就要亏将近1元。今年春节过后现货一直下跌，部分养殖户甚至预计可能要亏到7月中旬。如果养殖业仍维持现有的亏损状态，部分养殖户可能会被提前淘汰。
面对阵痛，养殖户只能等待吗？并非如此。有业内人士指出，养殖户可以主动作为，适当加快淘汰一些鸡龄较大的老鸡，尽可能减少损失。
除了主动去产能，对于养殖户而言，利用鸡蛋期货避险是一大“法宝”。2013年11月，大商所成功上市国内第一个畜牧生鲜品种期货——鸡蛋期货，至今运行平稳。王成强就指出，在不利的养殖生产周期中，除了要合理搞好养殖外，有条件的企业和养殖户还可以积极参与期货等衍生品市场，以对冲现货下跌主动管理养殖风险，从而达到减亏的目的。
业内人士指出，在这波蛋价下跌行情中，湖北浠水受的创伤比其他产地要小得多，正是因为一些企业涉足期货。湖北家和美食品有限公司总经理闫铁山表示，鸡蛋期货上市后，他们在2015年9月做了第一单鸡蛋价格保险，对现货养殖补贴效果明显。今年3月以来，通过期货市场运作，家和美公司减少损失100余万元。
场外期权也是一大利器。2016年11月，在大商所的支持和引导下，海通期货推出了一个对蛋鸡养殖利润进行风险管理的期权产品，利用豆粕、玉米、鸡蛋期货组合构建了养殖利润看跌期权，共计发行700吨，在当前鸡蛋价格不断下跌、养殖户亏损严重的背景下，补贴农户养殖利润28万元。
据刘佳伟介绍，目前养殖户参与鸡蛋“保险+期货”的积极性较高，规模化养殖场交割意愿增强，鸡蛋期货等金融工具帮助养殖户大幅减少亏损。通过这一模式，鸡蛋养殖企业在保险公司投保，购买鸡蛋价格下跌的保险以保障其收入，保险公司再在期货公司风险管理子公司处购买场外期权进行风险再分散，而期货公司风险管理子公司再在期货市场中将自身承接的风险消化，从而形成一个有效的风险分散链条。
