导语：2009年，饿了么成立，在线外卖行业诞生；2013年11月美团外卖正式上线；2014年百度外卖正式上线，伴随着竞争加剧，外卖市场逐渐由三分天下向两强争霸发展。与此同时，美团与饿了么无形中也蚕食着方便面市场。销量的下滑则是最直观的反馈，方便食品行业市场分析报告称 ，2016年中国方便面销量下滑6.75%，这是连续第4年呈现衰退，“方便面市场已经到了顶峰甚至开始下滑”。
中国互联网络信息中心近日发布了第40次《中国互联网络发展状况统计报告》。报告显示，截至今年6月，中国网上外卖用户规模达到2.95亿。另有数据显示，2017年第一季度外卖市场整体交易额达843.2亿元，平均每天外卖就要“吃掉”将近10亿元！
随着外卖市场的不断扩大，方便、快捷的服务越来越受到消费者欢迎。根据摩根士丹利的研究报告显示，现在有60%的消费者认为外卖代替了他们在家做饭的需求。可见，外卖O2O的市场规模还将继续增长，以美团、饿了么和百度外卖为代表的主要玩家，仍在不断加注。
2016年，中国本地O2O市场规模突破九千亿大关！2017年，预计超万亿！
据彭博社报道，美团点评正在与投资者磋商，计划融资30亿至50亿美元，公司估值可能介于250亿至300亿美元之间，现有的主要投资者腾讯也有意参与这一轮融资，投资约为10亿美元。不过针对这一融资传闻，美团点评方面向时代周报记者表示，没有此事。
另一边，饿了么也开始与百度外卖洽谈收购事宜。毋庸置疑的是，百度已基本从这场外卖大战中掉队，据互联网机构报告显示，百度外卖的DUA在过去一年内几无增长，被美团外卖、饿了么大幅拉开差距。
饿了么首席运营官（COO）康嘉对目前的外卖市场表达了自己的看法：“现在外卖行业的竞争依然非常胶着，不要过分关注收购，而是应该一起把市场份额做大。”
美团和饿了么较着劲做大市场，方便面企业“好难过”
不同于以往传统的电话外卖的方式，互联网思维下的外卖O2O行业在这几年得到了迅猛发展，饿了么、美团外卖……已经成为了大众品牌。伴随着外卖市场的发展，其影响也逐渐传导至方便面企业。
方便食品行业市场分析报告称 ，2016年中国方便面销量下滑6.75%，这是连续第4年呈现衰退，而这刚好与外卖市场的发展壮大时间相重合：2009年，饿了么成立，在线外卖行业诞生；2013年11月美团外卖正式上线；2014年百度外卖正式上线。
公开资料显示，方便面的销量在2007年达到巅峰（498亿包），2012年后下滑。2015年，整个方便面行业出现了12.5%的下降。这已是方便面连续五年出现衰退迹象。并且，这种下滑的趋势可能仍将持续。有报道称，不止一家投行调整了方便面主要生产企业的投资评级，并将其标注为“投资前景黯淡”。
在中国市场占有率超过50%的康师傅近日发布财报显示，今年一季度，净利润为4.75亿，如若按美元计算，其净利润将出现同比下跌。事实上，最近几年，康师傅的业绩一路下滑，仅2015年和2016年净利润同比跌幅都超过三成。康师傅2016年净利润仅为2012年的38.9%。而台湾康师傅公司已宣布自2017年1月1日解散。
统一企业（中国）的情况也不乐观，近日发布的业绩公告显示，今年上半年，总营收为111.02亿，同比下跌7.06%；净利润为5.69亿，同比下跌26.52%。并且，自2013年以来，统一营收已连续四年出现下跌。
据面包财经报道，在此背景下，康师傅和统一双双开始变卖资产：去年至今，统一将今麦郎饮品、健力宝及星巴克股权出售；康师傅则在今年初将西安空置的方便面厂和饮料厂出售，并计划出售江门、南宁等地饮料厂。
面对如此境况，方便面企业也开始破局自救
转战高端市场，成为企业自救的方式。
曾经，方便面市场追求增量，统一和康师傅以渠道战和价格战，淘汰了90%的竞争对手，薄利多销是过去十年的常规打法；如今，当增量市场转变为存量市场，方便面品牌意识到了价格战对企业的市场份额增长已经有限，并对利润增长无益处，两家纷纷布局高端市场。
统一、康师傅等品牌不约而同押宝高端领域。在蔬菜包料、大块肉、非油炸面饼等营养、健康层面上下了不少功夫，同时也推出了不少创新菜式，比如豚骨面等舶来品来吸引白领等高消费人群购买。
康师傅则将自己的产品深度细分，有的针对热爱踢足球或打篮球、食量偏大的17岁到25岁男性，有的针对害怕长胖、注重膳食健康、不喜欢吃味精的年轻女性，还有的甚至直接瞄准“性格热情奔放、敢于尝试新鲜事物的年轻人”。
结束语：在如今互联网快速发展的时代，企业没有互联网式的思维便会被淘汰。康师傅与统一等方便面企业只有顺应时代的潮流，充分融入互联网时代，迎合大众消费，伴随消费升级而打造新的品牌，才能真正实现自救并进而开拓新的市场。
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