创业资讯：百果园开拓2500多家门店 构建全国最大的生鲜自提网络
8月16日，百果园新零售一周年产业互联网发布会在京举行，根据百果园公布的数据显示，今年7月线上单月销售额突破1.2亿元，线上日销售额峰值达600万元，线上会员数突破500万人，线上月度复合增长率保持在25%以上，且实现规模化盈利。
“尽管水果零售业有五千多亿的市场，但行业极为分散，从产地上游看，整个中国国产的优质水果生产基地仅占总体的5%左右，其余基本来自国外市场。”百果园集团副总经理焦岳说，对于商品本身，既要做渠道，也要做产品，将商品标准化。
在标准化方面，百果园从种植端入手，引进台湾、日本新的品种，进行接种试验，并根据当年端气候因素、土地肥力等条件进行标准化种植。“种的太多，水果不甜，销量不好；采摘早了，销量好，但产区会被破坏。”焦岳解释道，要保障农户利益，说服他们根据流程进行标准化操作，才能形成规模，达成品牌效应。
2016年，百果园推出水果品牌品牌“不失李”，将改良好的李子通过内容营销进行售卖，整体销售基本到店就可售罄。虽然百果园想在2020年打造20个品类品牌，但焦岳也坦言，果树林类的项目并不好做，通常改良果树需要三年左右时间，“即便每年认真做10个，能成功五个就算不错。”
在渠道上，百果园以2500多家门店为据点，构建了全国最大的生鲜自提网络，并通过线上线下一体化实现配送半径三公里内，一小时到家服务。同时平均每天新开4-5家门店，不仅是开店也是布仓。比如跟社区合作，通过社区的销售网店拓展新渠道；线上则通过APP进行数据分析，提高用户消费频次。随着渠道的增长，用户的销售品质会随之提高。
其次建立会员体系，将匿名用户变成实名用户，焦岳认为，当有了层级、权益及相应的level后，用户会更有依赖性，从长期来看，会员体系不仅仅是场景和商品的优化，也是对水果行业的优化。
在线上线下融合方面，线上运营中心总监苏彦表示，主要在于意识方面，比如线下的店长订货的时候考虑到线上的订单，进行预估判断，对整个销售有相应的逻辑。“以前只经营线下就好，现在还有外卖、线上的订单等，像高峰期人员如何协调、如何分工等等，所有流程结合在一起，对店长的要求也高了。”
焦岳表示，虽然人工成本在增加，高峰期同时处理线上线下有一定难度，但也可以通过提前备货、物流配送等方面，对门店端进行管理。在物流配送上，一方面跟美团、饿了么等第三方平台合作，占总体的50%；另一方面则自建物流团队基于水果进行配送服务。
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