NO.2 项目：肉夹馍
收入：14000元/月
老高在济南卖了25年肉夹馍，几乎是济南最资深的肉夹馍小吃摊师傅。
每天早上四点多，他和老伴就得起床，推着小吃车到历下区一居民区的便民摊点准备开张。生起炉子，热上前一天下午熬制的肉，老高开始揉面做馍饼。
老高人讲究，每天都会穿着白色的厨师服做肉夹馍。肉夹馍个儿大面儿实肉多，不加鸡蛋4元一个，加鸡蛋5元一个。虽然听起来定价不低，但因为做生意实在，加上已经在这个居民区卖了22年，他每天都有很多回头客。
从炉子上舀出肉剁碎，从另一个炉子里取出馍，划开口，再把肉放进馍，装进他专门订做的方形纸袋，放进塑料袋，又热又 脆的肉夹馍就算做好，整个过程2分钟。
老高做的是早、午餐，6点到9点是早餐高峰，10点到11点顾客不多，11点半左右是午餐。下午和晚上都不摆摊，在家里煮肉和休息。
早高峰时，夫妻俩配合，早高峰一过，腰不好的老伴就先回家休息，老高继续坚守到中午。便民摊摊位有限，他和另外3个小吃摊轮换着共用两个摊位。
生意好的时候他一天最多能卖出160个肉夹馍，约100个鸡蛋，生意一般时也能卖出约120个肉夹馍。
“一个月能卖1万多。确实比很多上班的年轻人赚得多，不过就是很辛苦。”老高算了算账，120个肉夹馍能卖480元，100个鸡蛋能卖100元，一 个月是17000多元。1天得用20块蜂窝煤，5毛一个；二三十斤肉，十三四元一斤；20斤面粉，一块七八一斤；鸡蛋约5毛一个；香菜价钱不同季节相差 大，便宜时候三四元一斤，但是现在已经是六七元一斤。一个月需支出150元卫生费和摊位费，租住的平房月租1千。两年前，小儿子已经工作，他每月给孩子的 支出少多了。不过，他还会支持儿子还房贷，一个月得还1000多。不计老俩口的伙食费和其他生活费，老高一个月卖肉夹馍得支出约2550元。这样一算，老高和老伴俩人一个月的收入有14000元左右。
老俩口卖肉夹馍供出了三个大学生。为了给儿子成家，老俩口已经在河南老家的一个地级市给儿子买了一套150平的房子，现在他们正在为儿子攒结婚聘礼。和不少小摊贩对收入讳莫如深不同，老高并不怕晒单。做了25年老手艺赚辛苦钱，他的收入来得很踏实。