财经365讯（编辑 孙远之）“打算离职创业之后，我在周边逛了一圈，发现没有一家打烧饼的店，便想着开一家。开业才几个月，生意还不错，刚从店里提了一辆吉普。”山东省济南市龙园小区的一个小店里，94年的小伙子小朱边做烧饼边说道。 小朱来自山东泰安，1年前大学毕业，工作半年后月薪已经可以拿到2万多了，却还是决定自己创业。于是租下了这间只有十多个平方的小店，每天3点钟便起床，成了一名专业的烧饼师傅。
2015年，小朱毕业于一所专科院校，又用半年时间考取了山东师范大学的本科。之后去了一家装修公司上班，很能吃苦的小朱仅仅用半年时间，工资便从第一个月的450块钱涨到了2万多，成了公司的骨干员工并被外派成为店长。一切都顺风顺水的时候，小朱却决定自己创业。如今，小朱的烧饼店一个月能有4万多块钱的收入。
“附近公司有个小伙，每天早上6点准时过来拿20个烧饼，不能耽误人家时间，所以早上4点我都先把面和好， 1个小时后面发好了再加工上烙子。”小朱家的酥皮烧饼有三种：肉馅、素馅和不带馅儿的，肉馅的3块钱一个，也是最畅销的。买上一个烧饼，再来一杯热乎乎的豆浆，就是不错的早餐。涂上酥油的烧饼烤熟后外表金黄酥脆，10分钟就能出一锅，一天能用掉100斤面粉。
小朱的妈妈在店里亲自坐镇。一个烧饼用多少面，朱妈妈都要一个个上秤，熟了以后，手一揪就差不多正好是10g左右的面团，再涂上自家炸了3小时的酥油，活上馅儿就可以上烙了。为了支持儿子创业，几个月前一家人特地从泰安搬到了济南，小朱的爸爸在外地工作，放假回家也回店里帮忙。
“小朋友今天吃几个?”“5个！”坐在儿童车里的小孩站起来和小朱打趣。酥皮火烧的香脆可口加上小朱开朗热情的性格，附近的小区居民和上班族都时常来光顾，下雨天店门口也能排起长长的队伍。
一位客人一次要了8个烧饼，用塑料袋包起一个倚着门框就直接吃起来，一口下去烫得张开了嘴还大呼好吃。
临近中午，小朱一家人坐在店里，架上一个切菜板当桌子，每人一份面条就是午饭了。问到小朱以后有什么打算，他说车已经有了，接下来打算攒钱买房，其他的以后再说。“现在的资本是年轻，以后的资本是有钱。”小朱笑着说。
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