财经365讯（编辑 孙远之）对于普通人来说，鸡蛋应该每天都会吃的，正常情况下，一天吃一次就可以了，假如次数吃多了很容易让人厌烦。但是，有人一天却吃了数次，虽然吃的厌烦，依然每天要这样坚持。这是为什么呢？
28岁潘延庆是安徽阜阳人。两年前，到阜阳的一家电子商务公司负责鸡蛋采购，为了保证所采购的鸡蛋新鲜安全，每次有养殖户将鸡蛋送到公司后，他都会从总量中抽出一定量的鸡蛋，通过测量、观察及鸡蛋煮熟后品尝试口感等，来判定鸡蛋是否合格。工友们因此称他为“品蛋师”。图为1月27日，潘延庆在工作中。
潘延庆说，为了对顾客负责，作为一名公司里的“品蛋师”就是要保证入库的鸡蛋是新鲜安全的。“说是品蛋师，其实相当于生产公司的质量检验员，每天要负责入库的鸡蛋品相、鸡蛋口感等各项指标的查验工作。”
图为1月27日，潘延庆将一枚鸡蛋打破后在测量鸡蛋壳的厚度。他说，这也是鸡蛋质量评判的一项标准。
“每有养殖户送来新的批次鸡蛋进库时，都要随机抽选出6到8枚或7到14枚鸡蛋作为检查样品。”潘延庆说，对鸡蛋的品相进行检查时，一般是通过外观察看来判定。“主要是查看一下鸡蛋的蛋壳厚度、蛋黄的颜色、蛋黄的高度及保合度。通过这些指标，可以初步认定鸡蛋的新鲜蛋。”
图为1月27日，潘延庆在用色标卡对比鸡蛋黄的颜色度数。
问到鸡蛋口感检查内容时，潘延庆笑着说，这只有把鸡蛋煮熟后吃了才知道。“一般鸡蛋煮熟的时间最好控制在10分钟，因为这个时间段内煮熟的鸡蛋无论是从口感上，还是营养上，都是最好的。”图为1月27日，潘延庆在用手机控制煮鸡蛋的时间。
“其实，吃鸡蛋是很有讲究的。首先是鸡蛋去壳后，先放在鼻子下面闻一下熟鸡蛋的气味是不是清香。潘延庆说，在吃的过程中，除了要注意口感外，还要看一下蛋黄的颜色和蛋黄的颗粒是不是细腻。
潘延庆说，在公司里，工友们都很羡慕他的这份工作。其实，“品蛋师”听着好听，真正要坚持做下来，确实会让人受不了。“公司每天都要接到多家养殖户送来的鸡蛋，按公司要求，每批次都要抽检。这样，每天就要数次品尝鸡蛋。”
“因为小的时候，生过病，那时家里穷，母亲就天天给煮鸡蛋吃补充营养。”潘延庆说，后来，看到煮熟的鸡蛋就感觉有点厌烦。“现在由于工作需要，每天只好硬着头皮吃。”
潘延庆说，有时候，他会把煮熟的鸡蛋拿给同事们一起吃，让大家说出品尝后的鸡蛋口感，这样可以综合一下大家的意见，来判定本批次的鸡蛋是否合格入库。
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