说起包子，可能你首先想到的是天津狗不理和北京的庆丰包子，毕竟这两家包子铺是知名的百年老店，但仅成立20几年的后起之秀西安小六汤包的火爆程度亦不能忽略。
小六汤包自创吃法口诀：“轻轻夹，慢慢晃，戳破窗，勺接汤，先吃包，再喝汤，既文雅，又排场。”
就在昨天，年入2亿刚刚扭亏为盈赚了1000多万的小六汤包宣布花434万元购买宝鸡一处产业园1000多平米的房产用于适应公司未来的发展。为了做汤包，也是拼了。
卖汤包连续3年营收均超2亿创始人曾是洗碗工
继狗不理在2015年11月6日挂牌新三板，成为新三板的“包子第一股”之后，今年1月17日，小六汤包(870618.OC 协议基础层)挂牌新三板，成功将最先吆喝要来新三板的庆丰包子甩在背后，成了新三板的“包子第二股”。
相比狗不理150多年的历史，小六汤包创立仅20几年。1989年，17岁的张安新从老家汉中南郑县来到西北最大的城市西安，其舅舅给当时只有高中学历的张安新找了一个饭店厨师的工作。说是厨师，实际上很长一段时间，张安新做的都是洗碗洗菜的工作。
后来，张安新因为擅长雕花装盘被西安一家著名回民汤包店看中，请到厨房工作，从此与汤包结缘。
1995年，张安新在舅舅的资助下开设一家卖汤包的小店，并通过这家小店赚到自己的第一桶金。1998年，张安新注册成立西安小六汤包餐饮有限公司，至于为什么叫小六汤包，张安新说因为自己在家排行第六。
小六汤包成立之后，凭借着“好吃不贵”知名度在西安当地迅速扩散，成为当地有名的汤包店。但是张安新觉得，小六汤包不仅仅是一个汤包店，他要让它成为一个陕西特色的餐饮品牌。于是开启小六汤包的开疆拓土计划。截至2016年，小六汤包下辖直营店44家，其中西安33家，宝鸡9家，郑州2家。
据小六汤包2016年年报显示，去年小六汤包实现营收2.1亿元，同比增长仅0.81%。但这，已经是小六汤包连续3年营收超2亿元了。
小六汤包2016年年报数据
营收2亿元是什么概念，早一年多登陆新三板的狗不理去年营收也仅1亿出头，还是近三年来首次出现过亿营收，2014年、2015年，狗不理分别实现营收7407万元、8949万元，净利润分别为453万元、601万元。不过，从赚钱能力来说，狗不理还是暂时领先的。
狗不理2016年年报数据
小六汤包裁撤北京门店，不与狗不理、庆丰包子正面竞争
相比狗不理、庆丰包子在京城经营多年，已经形成了一方霸业，小六汤包只能算个“外来打工仔”，想要在已经极度饱和的北京餐饮市场上分一杯羹，简直难如登天。
于是，2016年，张安新开始了他的关店行动，将亏损巨大的北京门店关闭，同时新增西安和郑州地区门店。年报显示，由于关闭北京门店，让小六汤包北京区域的亏损从650多万元下降到16万元，大大提升盈利能力。
而加大西安本土及周边城市的布局，让小六汤包在西安区域营收相比2015年增加了1354万元。同时，除了传统线下开店模式，小六汤包通过与外卖平台合作，2016年实现2186万元的营收。
增加线上销售渠道的不仅是小六汤包，狗不理在2016年同样成立了电商团队，并且与京东、天猫、顺丰优选、下厨房、本来生活、爱鲜蜂等6家电商开启线上直营专卖的新模式。同时，在传统销售渠道上也拓展了福建和贵州等地区业务，所以2016年，狗不理业绩与自身相比也非常不错，营收首次过亿，净利润达到1300多万元。
都是夫妻店小六汤包1200万引进国资股
从2015年11月挂牌至今一年多，狗不理的股东依然只有狗不理集团和高桂琴，实控人则为张彦森和高桂琴夫妇，公司的日常打理则由张彦森的儿子张营负责。没有在三板融过资，二级市场也没有任何交易。
小六汤包控股股东、实际控制人为张安新，张安新直接加间接持有小六汤包74.90%的股份，与妻子袁晶为一致行动人。此外还有一个机构股东，为张安新夫妇控制的关联股东。
2017年6月26日，小六汤包宣布以30元每股价格向陕西供销合作总社控股孙公司——陕西供销合作发展创业投资合伙企业(有限合伙)发行40万股，引进资金1200万元。定增之后，小六汤包估值近2亿元。
相比起来，最早嚷嚷要来新三板的庆丰包子至今毫无动静，不知与当年被爆出“包子吃出虫子”等新闻有无关系。