财经365讯（编辑 孟洋洋） 统计显示，2011年之前，我国泡面销量连续18年保持两位数增长，2013年的年销量更是创下462亿包的辉煌战绩，2013年以来，方便面销量连续三年下跌，只剩380亿包。
媒体分析，外卖成为大家更加青睐的选择，外卖市场规模六年涨八倍，当泡面销量开始下滑时，正是国内在线外卖规模迅速扩张的时期。
近年来不仅业界龙头康师傅在泡面市场的日子不好过，统一集团也宣布“逐步退出方便面市场”，表明我国泡面市场开始逐渐没落。
曾经的辉煌不再
据每日经济新闻报导，泡面作为加班拍档、创业伴侣、春运神器，曾几何时，生活中重要的“朋友”，但这种景象却在近5年出现了戏剧性地逆转。人们手边的泡面被各种外卖所代替，曾经的战绩辉煌不再。
世界泡面协会数据显示，2011年到2013年，中国泡面年销量从424.7亿包增长至462.2亿包；2012年同比增长3.7%；2013年同比增长4.97%。无论是销量还是增速均呈现逐年提升的趋势。然而，这种持续、稳步攀升的趋势却在2013年之后出现了转折。2013年到2016年，中国泡面年销量从462.2亿包跌至385.2亿，跌幅高达16.66%。
报导指出，整体泡面产业上、下游的日子都不好过。有泡面经销商透露，一箱24包的康师傅袋装面，从康师傅厂家拿货在46.5元到47.5元，折算下来每包1.98元，超商卖场终端销售价为每包2.5元，“一包方便面只能赚4毛钱，销量上不去，不仅不赚钱，甚至还会赔钱。”
贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍则表示，泡面销量下滑的背后是人们消费结构的转变，与最初“吃饱”的观念相比较，当前消费者需要的是健康营养的膳食。
报导说，只有当泡面方便、快捷、廉价等诸多核心优势被另一种商业模式取代时，市场地位才会遭到显性冲击。而这个商业模式，就是恰好在2013年前后迅速崛起的外卖行业。
消费升级的牺牲者
艾媒咨询公布的“2016~2017中国在线餐饮外卖市场研究报告”指出，2011年到2016年，中国在线订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元，6年间增长了近8倍。而根据该机构的预测，2017年在线订餐市场规模将突破2000亿元大关。
从增速来看，2012年以来，网络订餐市场规模增长迅速，平均增速50%左右。这与泡面行业2013年出现的由盛及衰的世纪拐点形成鲜明对照。2013年到2016年，方便面销量连续3年下滑，3年跌去将近80亿包。
百度外卖前副总裁王耀弘认为，网络订餐规模的迅速扩大无疑对泡面行业形成了跨界打击，无论是泡面还是外卖，其功能属性高度相似。但网络订餐模式不仅比泡面更加方便、快捷，而且消费选择更加丰富，口味更加多元化，泡面的核心优势几乎被完全取代。
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