从2017年春节开始，鸡蛋价格就“跌跌不休”，曾经风光无限的“火箭蛋”今年却遭遇“滑铁卢”，一跌再跌，创下10年来蛋价最低，鸡蛋批发价格也跌至六年来谷底。
五一之后因学校、单位恢复正常运行，蛋价出现小幅上涨，但市场需求量无明显改善，下游及终端环节出现抵触高价情绪，蛋价随之走低，均价由5月5日的2.13元/斤跌至9日的2.05元/斤，累计跌幅3.76%。
值得指出的是，当前鸡蛋价格创出新低。农业部的数据显示，2017年第18周(2017年5月1日-7日)，鸡蛋周均价每公斤5.18元，环比跌0.8%，同比低28.0%。
农业部表示，市场反映当前鸡蛋供应仍旧宽松，气温升高后养殖场将面临更大销售压力，虽然蛋价已经处于近十年较低水平，但产能淘汰速度缓慢，后期蛋价仍有下行压力。
农业部表示，市场反映当前鸡蛋供应仍旧宽松，气温升高后养殖场将面临更大销售压力，虽然蛋价已经处于近十年较低水平，但产能淘汰速度缓慢，后期蛋价仍有下行压力。
同时，猪肉价格也在高位回落。根据农业部的监测，春节以来猪肉周均价小幅震荡下跌，市场反映近期猪肉供应宽松，天气渐热，猪肉处于消费淡季，低廉的鸡蛋价格也对猪肉消费产生替代效应，短期猪肉价格或将维持阴跌走势。
鸡蛋批发价跌至6年来谷底，供求失衡或成主因
相关监测数据显示，上周鸡蛋批发价格每公斤5.33元，跌至6年来谷底。与去年同期相比，每公斤售价下跌2.53元；与2014年同期“火箭蛋”高售价相比，每公斤则足足下跌了5.66元。
据畜牧专家王文杰分析，此轮鸡蛋价格大幅下降，主要是供求失衡造成。由于前两年鸡蛋价格较高，刺激了很多蛋鸡养殖户大量补栏，再加上一些大型蛋鸡饲养企业纷纷加入，使生产量大幅增加。
而在终端市场，市民和企业消费量并没有明显增加，有的家庭购买普通笼养鸡蛋量还有所下降，促使蛋价下跌。在市民吃到便宜鸡蛋的同时，不少普通笼养蛋鸡饲养户却正处在“寒冬”，亏损严重。
养殖户认为，导致蛋价持续下跌的原因来源于供需两端的共同作用。受H7N9疫情的影响，终端需求持续低迷。加上活禽市场的关闭，导致的淘鸡淘汰不出去。供应端产蛋量维持高位，需求端持续低迷。
国泰君安期货农产品分析师刘佳伟认为，最近端午节备货对鸡蛋现货会有提振，预计5月中旬会有小涨出现。
由于前期鸡蛋价格大幅下降，尤其3月初鸡蛋价格遭遇了近年来最低水平。低价造成一部分养殖户的亏损，养殖意愿降低，会逐步减少蛋鸡的养殖数量，导致鸡蛋库存量减少。随着近阶段气温升高，蛋鸡产蛋率降低，在接下来的时间里，鸡蛋的价格可能小幅上涨。但在高存栏低需求的供求失衡背景下，5月下旬端午备货之后现货将会继续转弱。
在湖北家和美食品有限公司总经理闫铁山看来，蛋价5月中旬应该会有小幅微涨，但到7月中旬以前养殖户还是会维持亏损状态。“这是供给端与需求端共同作用的结果。供给端方面，在产蛋鸡数量还是较为庞大，需求端方面，由于目前农产品（吃的品种）品种很多，可供消费者选择的种类多了，消费者对于鸡和鸡蛋的消费就相应减少了。”闫铁山说。
需要指出的是，从目前鸡蛋期货合约走势来看，存在近强远弱的情况，近月合约跌势较大，而远月1801合约还是比较坚挺的。长江期货潘钰烛表示，现货的高点一般在8月。做现货的朋友都知道，8月份鸡蛋市场主要是抢货，很好卖，可以屯，但到了9月是栽货，快出手，不然就会砸手里了，所以经常造涨价的假象。从交割角度来讲，08应该升水现货，09应该贴水现货。
刘佳伟认为，未来6~7月份鸡蛋现货走势仍旧不容乐观，大方向低位震荡，难有起色。但需要注意的是，6月份我国南方进入梅雨季节，鸡蛋不易保存，现货可能还要往下探底，但下探空间有限。
卓创资讯张玉表示，目前蛋鸡存栏量仍处高位，近期鸡蛋货源供应稳定。随着天气温度逐渐升高，鸡蛋存储时间缩短，生产和流通环节多以积极出货为主，大多无存货意向，市场货源充足，下游及终端市场需求无力，鸡蛋市场供应大于需求矛盾依然存在。预计近期“伤心蛋”仍然有加重的趋势，局部或继续走低0.05元/斤左右。