在面粉需求“淡季”，面粉加工企业应该将更多精力放在新麦采购上，在现有的仓储能力下“广积粮”，寻求可靠的贸易企业通过相对低廉的价格制定远期合作，正所谓“闲时不荒，忙时不慌”。
6月6日，国家有关部门通过全国粮食统一竞价交易平台共安排最低收购价和国家临时存储小麦销售计划3095358吨，实际成交129886吨，成交率4.19%。最高成交价2540元/吨，最低成交价2070元/吨，平均成交价2500元/吨。
面粉需求下降
进入夏季之后，面粉的整体需求量明显下降，多数地区面粉价格均呈现出不同程度的下调。
本周（6月5日~11日），部分地区现货价格如下：江苏地区特一粉批发价1.74~1.76元/斤，比上周下跌0.02元/斤；安徽地区1.73~1.74元/斤，下跌0.015元/斤；河南地区1.66~1.68元/斤，下跌0.02元/斤；山东地区1.65~1.67元/斤，下跌0.03元/斤；河北地区1.64~1.66元/斤，下跌0.02元/斤。
新麦的收割工作已经过了大半，黄河以南产区基本完成了新麦收割工作，河北、山东等地的麦收工作也在紧 锣密鼓的进行中，未来将快速迎来新季小麦的购销“大市”。
各地现货价格如下：河北地区容重780g/L以上新麦收购价1.17~1.18元/斤；山东地区容重780g/L以上新麦收购价1.16~1.18元/斤；河南北部地区容重770g/L以上新麦收购价1.15~1.17元/斤，河南南部地区新麦收购价1.13~1.15元/斤；安徽以及江苏地区新麦收购价1.12~1.14元/斤，容重770g/L以上。新麦抢购速度快于往年，价格也因此快速上行。
面麦两市一冷一热
本周，随着个别地区气温最高攀升至40摄氏度附近，华北黄淮一带小麦产区正式进入了“酷夏”阶段。
伴随着炎热的夏季到来，国内面粉市场和小麦市场的表现可谓大相径庭，小麦市场在新季小麦上市伊始就开启了“抢购”热潮，较往年同期异常火爆。相比之下，面粉消费市场需求量呈现出相对理性的降温状态。小麦和面粉两市一冷一热，此消彼长。
先来看小麦市场，虽说当下仍处于新麦上市初期，新季小麦还没有大规模上市，但从开秤价来看，今年的小麦价格“高开高走”应该是大概率事件。无论是从新麦开秤价难寻1元/斤的低价小麦，还是从6月新麦购销规模性开启后其价格上升的速度来看，未来新季小麦价格仍将走高。此外，河南、江苏、湖北、安徽等地已经开启了托市收购，政策底部夯实之后，小麦价格只剩下“上涨”这华山一条路了。因 此，对于终端需求企业来说，早买早受益，提前建立远期合同以锁定生产成本是未来在小麦加工行业当中“赢在起跑线”的最好方式。
再来看面粉加工市场，虽说从理论上来看，高温天气对于面粉的整体需求量并不能构成实质性的“利多”或者“利空”影响，但由于高温天气的到来，一些传统的“面食”消费量呈现出下降趋势，一些面粉加工产品碍于产品的保质期缩短也适当减少了加工量，超市也开始启动了大规模的面粉促销。再有一个月时间，暑假就将到来，作为面粉集中消费的终端———中高校的面粉集中采购也将暂停一段时间，这一点将成为面粉终端需求下降的“关键点”。
那么，在面粉需求“淡季”，面粉加工企业应该将更多精力放在新季小麦的采购上，在现有的仓储能力下“广积粮”，尽可能寻求可靠的贸易企业通过相对低廉的价格制定远期合作，以便于谋求在未来面粉需求增长期以相对低的成本赚取更高的利润，正所谓“闲时不荒，忙时不慌”。