据国家发改委和各省物价局规定，食盐出厂价为每吨300到500元。而目前市面上500g一包的平价食盐普遍标价为1.5元左右，换算后即每吨3000元。也就是说，从出厂价到销售价，食盐的价格飙涨了6到10倍。由此可见，在放开政府定价机制后，食用盐存在很大降价空间。中国盐产能达到每年8000多万吨，而食盐一年销量只有800多万吨，完全有能力保障食盐供应。丰厚的供给量和悬殊的成本与市价差促使盐的供给侧改革。
本次盐业改革将对原有的盐业销售体系造成较大冲击，或将倒逼盐业公司主动寻求与食盐生产企业展开合作。原来品牌优势不明显，渠道不完善的地方盐业公司将面临整合或淘汰；优质的盐业公司则将得以向外省扩张，借助渠道和品牌优势，将自身业务做大做强，盐业销售格局面临洗牌。
参考美国、日本等国家的食盐从管制到市场化的过程来看，最终的市场格局大概率将演变成寡头垄断的局势。从竞争格局看，中盐的央企背景使得其品牌容易被消费者接受，容易成为寡头之一；同时地方盐业公司将迅速分化，不具竞争力的盐业公司渠道将被淘汰，强势的地方盐业公司将由周边起慢慢向全国范围布局，尽快提升自己的市场占有率；中小食盐生产商仍然处于代工境地，份额将收窄并进行兼并重组，数量迅速减少；机制灵活营销能力强的民营企业份额将迅速提升。
目前国内盐企多品种盐的品种数量及定价与国外市场仍有很大差距，盐业改革后食盐定价市场化，将激发生产企业创新活力，有利于高毛利的多品种盐开发。多品种盐（目前占比约11%）未来有望成为主流用盐，占比将进一步提升，食盐价格有望步入长期上行通道。
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