NO.2 项目：馓（san）子（馓子是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以河南淮滨、江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。以淮安的茶馓为最。）
收入：1万/月
大妈在街边卖这一道稀奇小吃，光说做法，就让很多人围在摊前看，大妈做这个小吃也做了好几年，摊上有堆满了炸好的小吃，5块钱一斤，来买的人非常多，一月收入一万多。
说起这道小吃，做法还非常的特别，小吃主要由面粉做成，首先把面粉兑上水然后和成面团，再把面团擀成皮后，切成小条，做成比面条大好几倍的大面条，做好后把面条卷在盆子里，放入一些麻油在里面。
然后拿起一根面条就往手上卷，大概需要卷几十圈后取下来，放进烧滚的油里面炸，然后继续用手把面条卷起来，放入油锅里，这可比炸面饼要复杂多了。
炸之前也不是直接就扔进锅里的，得先用两根木棍挑起来，然后炸至定型后，再取下木棍，直到锅里的面条都炸至金黄色后捞出，这时候的小吃吃起来非常的酥脆，比炸的面饼要好吃一些。