目前，关茶团队共有40多人，全都都是90后，平均年龄23岁。其中5个合伙人，包括小关在内的两个产品经理，都有国外食品专业背景，负责把握产品调性；媒体出身的魏琳则是市场运营总监，负责品牌、市场运营；另两位分别负责用户体验的改进升级和公司管理。
让消费者参与品牌
从ZARA中受到启发，另一诞生于互联网的新消费品牌乐纯，曾说要像快时尚一样生产酸奶。该品牌创始人刘丹尼理解的柔性供应链包含“一拉、转化、一推”三步：1、用最有效的方式实时收集用户变化的需求；2、快速转化成产品；3、直接推送并服务终端用户。而吃货驱动产品的模式，也让乐纯在一时间成为网红。
抹茶与酸奶的属性相似，都是高消费频次的快消品，符合健康理念和当下消费升级的大背景。但相比较酸奶的单品属性，抹茶是食材的一种，产品形态分布在各个品类之下。比如，关茶现已上架的抹茶生巧、抹茶牛轧糖、抹茶拿铁等。
关茶内部会搭建产品池，排列好优先级，通过两条路径研发产品。其一，产品部主导。在前期行业调研之后，确定某一款产品，团队自主研发，并推进配方和口味的测验和改良。最终和运营部商量确定方向，再双方配合推进生产、推向市场。
其二，运营部主导。从大数据和市场出发，比如借助天猫大数据，做行业的优质因子分析，看零食大品类下的天花板，确定是不是该研发这个类别，然后再协同产品组研发。
关茶产品的研发周期最短约3个月，一般会几款产品同时推进，至今年年底时，sku将达到20个。至于品类拓展逻辑，则以抹茶为中心覆盖不同的消费场景。
这一速度并不算快，但在魏琳看来，宁愿在最后一步时推翻重来，也不想要在推给用户时，呈现不好的抹茶口感和品牌体验。比如一款抹茶生巧，单纯的配方便进行了100多次的调整。
在供应链端，乐纯在融资后自建工厂，并聘请酸奶行业专业人员管理。关茶则选择合作的形式，团队自主研发，外包工厂生产。这就决定关茶需要对接不同品类的供应链。
起步阶段，关茶体量较小，在工厂面前没有话语权。即使如此，在选择工厂时，产品质量依旧是第一标准。“如果工厂愿意跟我们做，那就是一拍即合的事情；如果不愿意做，只要工厂足够好，那就求着他们做。”
在经历去年近半年的摸索后，除了抹茶酱，目前关茶其他的SKU都已采用工厂流水线生产。但最大的挑战还在于，如何与国内抹茶工厂磨合，并倒逼它们在反应速度、品控上作出变革。
关茶天猫旗舰店
选择年轻人爱逛的渠道
同乐纯一样，关茶也前后在三里屯开了两家不同模式的线下门店。这个地域标签明显的商圈，因入驻着包括酒店、奢侈品、潮牌和餐饮等不同领域的时尚零售品牌，而汇聚了大量年轻人。