预制菜是大势所趋。
据最新工商信息显示，11月22日，由马云持股99.9%的杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司新增一家子公司，主营预制菜、农产品加工和批发等。
该子公司名为杭州马家厨房食品有限公司(下称“马家厨房”)，法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本1000万人民币，经营范围包括食品销售(仅销售预包装食品)、货物进出口、食用农产品批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。
此外新消费日报注意到，马家厨房的监事徐诗，曾在马云公益基金会担任高管，目前也兼任多家马云旗下艺术管理公司、咨询公司高管。
今年以来预制菜持续成为网络上热议的话题，围绕预制菜品安全、口味以及加工保存技术的争议始终不绝。但无可争议的是，预制菜已成为农产品加工及食品工业发展重要的研究方向。
数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。
马云的农业、食品投资版图
实际上，马云投资、推动农产品相关产业发展的计划由来已久。2018年起，马云从关注乡村教育的“马云乡村教师计划”，扩展至关注变革农村、解决农产品生产销售等农业现代化发展状况。在2019年正式从阿里巴巴“退休”后，马云就曾提出，将其未来的工作重心放在教育与农业。
而刚刚成立的“马家厨房”，也并非马云近些年首次成立农业、食品生产加工相关公司。
2020年9月，马云从阿里巴巴“退休”一年后，旗下的海南云锋企业管理集团有限公司就投资成立了耕海牧洋(海南)投资有限公司，注册资本高达2亿元。公司主营水产养殖;渔业捕捞;天然水域鱼类资源的人工增殖放流;水产苗种生产;水产苗种进出口;食品经营(销售预包装食品)等业务。
随后有不少关于马云出国考察农业、渔业的报道，也证实了其对海洋渔业、智慧农业的关注。
有报道显示，耕海牧洋计划投资14亿元，打造海南儋州现代化智慧渔业项目。此前该产业园已完成一期2.68亿元的投资，预计在2023年11月将正式投产。
2021年11月，马云旗下的杭州云起餐饮管理有限公司成立，注册资本100万元，法定代表人为张茂松，主营餐饮管理、食品销售(仅销售预包装食品)、食用农产品零售、食用农产品批发等业务。
工商信息显示，杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司虽然是一家主营艺术品、收藏品和文化用品的公司，但在2023年其旗下陆续成立了3家农业技术、食品生产相关子公司，以及2家渔业技术孙公司。
除马家厨房外，一米八食品科技(浙江)有限公司、一米八海洋科技(浙江)有限公司均为今年暑期成立的农业、食品相关公司。不过这两家公并非马云全资持股，而是通过多家子公司间接控股。
其中，一米八食品注册资本5000万元，法定代表人为俞艇，主营食品互联网销售、食品销售(仅销售预包装食品)、保健食品(预包装)销售、农业科学研究和试验发展、供应链管理服务等。
一米八海洋注册资本1.1亿元，法定代表人为郑中华，主营水产苗种生产、水产苗种进出口、转基因水产苗种经营、水产养殖、食品生产、食品销售、食品互联网销售、城市配送运输服务等业务。而在水产养殖领域，一米八海洋还分别在舟山、温州两地成立研究公司，开展养殖、育苗等业务。
在今年8月舟山市政府介绍贻贝产业招商情况时就曾提到，一米八海洋为阿里巴巴旗下公司，已同舟山签订了贻贝产业链升级框架合作协议。
目前，与马云关联的“一米八”系公司数量已达5家，除上述4家公司外，还有一家注册于香港的1.8 Meters Technology Holding Limited，是当前“一米八”系的主要股东。此外，“一米八”系各个公司的法人、高管均是来自阿里系不同领域的高管。
从技术到预制菜?
2023年国家全面推进乡村振兴工作文件中，首次出现了“培育发展预制菜产业”，并提出引导大型农业企业发展农产品精深加工，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平等指导方向。
从上述公司的主营范围不难看出，除了专业的养殖技术、数字化等领域，对于食品销售、预制菜的关注也是马云旗下多家餐饮、农业公司的经营重点之一。
但在“马家厨房”以前，实际可能从事预制菜的生产销售业务的公司并不多。杭州云起餐饮管理有限公司或许是其中之一，但其主营线下餐饮门店，规模相对较小。
国内预制菜主要市场在于服务B端需求，C端需求增长虽快但体量仍然较小。通过建立“中央厨房”等预制菜大规模生产研发，关注成本优势、原料加工产业协同、渠道布局等是当前市场投资的重点。
目前，“马家厨房”并未对外透露更多业务规划，后续将如何经营还未可知。
但已有外界猜测认为，其或将配套多地渔业养殖产业园，开展更多食品深加工投入。从农业产业链发展角度来看，预制菜深加工模式可以有效链接生产和消费需求，协助农民增收，推动农业价值链向中高端迈进、培育农业国际竞争新优势。
一直以来，阿里巴巴内部的农业办公室、数字农业事业部、数字乡村实验室等部门承载了马云及其他阿里高层对于国内农业、农村的关注和投入。其中，盒马鲜生所主导的盒马村等产地合作建设为国内多地农民带来了稳定采购订单，数字乡村计划则协助了不少农人通过直播带货打开销路、降低供应链成本。
但随着近期“退休”的马云开始成立独立于阿里巴巴体系的农业技术、农产品加工生产公司，其未来将如何发展农业成为外界重点关注的领域。
据近期马云办公室对外发布声明显示，马云近几年一直在筹集用于国内外投资农业科技和公益事业等项目的资金。
预计未来，马云在农业技术及食品加工上的投入还将进一步扩大。
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