财经365（www.caijing365.com）6月9日讯：网络上有一份非官方问卷调查，调查内容是“别人都觉得好吃但你就是不喜欢的水果”，调查结果显示，排名第一的水果为“苹果”，而最主要的原因是“小时候吃腻了”。
由于易保存等原因，上世纪80年代后，在家庭联产承包责任制的推行下，我国自发的产生了许多“苹果之乡”，并逐渐成为全世界最大的苹果生产和消费国。由于物美价廉，在许多80后、90后的同年中，苹果都是占据“支配性地位”的水果。然而，就是这样一种水果，在这一年中价格却来了一次暴涨，部分地区的苹果甚至买到了13元一斤。
农产品价格历来收天气因素影响很大，过去一年，受到陕西、宁夏、山西等地50年一遇的霜冻，对处于盛花期的苹果造成了重大的影响，苹果大减产。预计陕西省苹果2018年减产20%左右，约200万吨。全国苹果减产近30%。
供需调整价格，产量下降后价格上涨成为了一种必然，以苹果生产大户庆阳为例，2017年全当地果径70毫米以上的红富士每斤批发只要2.6元，果径80毫米以上的好苹果每斤3元左右。而到了2018年，由于平均每亩比2017年减了40%，价格节节攀升，红富士出库的价格已经接近每斤10元。据悉，今年10元每斤仍一果难求。
然而，这并不是苹果价格暴涨的全部原因，有部分观点认为，市场上苹果价格的暴涨与苹果期货炒家的“推波助澜”脱不了关系。什么是苹果期货？事情要从2017年年底说起。
2017年12月8日，证监会新闻发言人常德鹏表示，证监会批准郑商所开展苹果期货交易，苹果期货合约将于2017年12月22日在郑商所挂牌交易。而这，也是全球第一支水果期货。
郑商所要交易的苹果为鲜苹果，简称“苹果”。交易单位为10吨/手。报价单位为元（人民币）/吨。最小变动价位为1元/吨。每日价格波动限制上一交易日结算价±5%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定最低交易保证金合约价值的7%。合约交割月份为1、3、5、7、10、11、12月。交易时间为每周一至周五（北京时间，法定节假日除外）上午9：00-11：30，下午1:30-3:00及交易所规定的其他时间。交割地点为交易所指定交割地点。交割方式为实物交割。交易代码为AP。
